Ава сусе(вода разбавленная сиропом ред.) является одним из самых потребляемых напитков в Курдистане в течение лета. Он приходит на помощь людям во время жары. Во многих провинциях Курдистана ава сусе является лучшим напитком, потребляемым в летний сезон. Он употребляется и в холодное время года. Эксперты говорят, что он хорошо влияет на почки и желудок, особенно при высоких температурах.
Этот напиток, который производится из растения солодки, можно найти на каждой улице Амеда. На улицах города десятки людей, торгуют этим напитком, зарабатывая немного денег.
Джемиль Батытай (69) уже много лет продает ава сусе в округе Сур. Он сказал, что начал заниматься этой работой, когда ему было 20 лет, и до сих пор он продолжает продавать этот напиток. Батыбай сказал, что в первые годы работы у него не было холодильника и других напитков в первые годы , но он продавал 6 наборов в день.
Мехмет Эверек (33), который производит и продает ава сусе, сказал, что он делает натуральный напиток. Эверек, который встает каждый день около 4 часов утра, чтобы приготовить напиток из корней растения, рассказал: «Мы приносим корни стебля, которые мы собрали, очищаем и тщательно моем. Затем мы перемалываем растения и добавляем воду . Мы заменяем воду через полчаса и повторяем этот процесс несколько раз. Затем, после тщательной фильтрации, мы заполняем термос и добавляем сверху лед, чтобы доставить напиток на базар холодным и там продать его. Мы собираем корни растений с берегов реки Тигр ». Эверест признает, что «заработок на этой работе крайне мал, но у нас нет других возможностей для работы. Поэтому я делаю это».
Эверек перечисляет полезные свойства ава сусе : «Он стимулирует аппетит, помогает при астме и бронхите, он полезен для проблем с желудком, а также для почек, поскольку он помогает уменьшить количество песка и камней в них».